Рейтинг компаній по дизайну ресторанів у Києві, Україні

Дизайн інтер'єру ресторану Київ

Безумовно, смачні страви та приємне обслуговування – дуже важливі фактори, що впливають на популярність ресторану. Але не менше значення має і дизайн інтер'єру закладу, що дозволяє створити в ньому певну атмосферу, в якій приємно проводити час.

Особливості інтер'єру ресторану

Кожен успішний ресторатор розуміє, наскільки важливим є дизайн ресторану. Він має бути одночасно стильним та функціональним, створювати приємну атмосферу, в яку гості захочуть поринути знову і знову. Для цього необхідно ретельно продумати кожну деталь – від планування та стилю інтер'єру до меблів та освітлення.

• Загальна концепція. Вона має відповідати тематиці ресторану та простежуватися в оформленні всіх доступних відвідувачам приміщень. Як приклад – у ресторані східної кухні традиційна класика виглядатиме дивно та сторонньо.
• Планувальне рішення. Бажання забезпечити якнайбільше посадкових місць цілком зрозуміло, але при цьому не варто жертвувати комфортом гостей та співробітників закладу. Відстань між столиками має бути такою, щоб відвідувачі не заважали один одному, а офіціанти могли вільно пересуватися залом.
• Колірна палітра. Вона безпосередньо впливає на дизайн інтер'єру ресторану, створює потрібну атмосферу, на психологічному рівні формує певний настрій у гостей. Навіть більше, деякі відтінки збуджують апетит, що допоможе збільшити середній розмір чека і позитивно позначиться на прибутковості закладу. Достатньо нейтральні тони (світло-сірий, бежевий, білий) створюють атмосферу, в якій гості почуваються комфортно. Природні відтінки синього та зеленого розслаблюють, вони підходять для оформлення кальянних та лаунж-зони. Чорний і темно-сірий допомагають створити статусний інтер'єр, вони часто зустрічаються в оформленні ресторанів з високим середнім чеком.
• Оздоблювальні матеріали. Вони повинні відповідати санітарно-гігієнічним нормам та правилам пожежної безпеки, бути екологічними, зносостійкими та водночас з цим невибагливими у догляді. Комбінування матеріалів з різними відтінками та фактурами допоможе зробити дизайн ресторану в Україні виразнішим і цікавішим. Також такий прийом використовують для візуального зонування простору.
• Меблі. Квадратні столи, як і раніше, залишаються одним з найпопулярніших варіантів для внутрішнього наповнення ресторану. Вони підійдуть для розсаджування 2-4 осіб, за потреби такі вироби можна об’єднати для обслуговування великої компанії. Круглі столи часто зустрічаються в кафе та бістро, вони допомагають забезпечити більше посадкових місць. Дивани, стільці та крісла повинні бути максимально комфортними, в їхньому дизайні вітаються плавні лінії, зручні спинки, м'які сидіння.
• Освітлення. Грамотно продумані сценарії освітлення допомагають розкрити потенціал дизайну інтер'єру ресторану, створити ефектну гру світла та тіні, привернути увагу до декору, виділити певні зони (наприклад, барну стійку).

Етапи розробки дизайн-проєкту ресторану у Києві

Дизайн-проєкт ресторану в Києві або будь-якому іншому місті України починається зі складання технічного завдання. На цьому етапі головне завдання – з'ясувати всі побажання замовника щодо майбутнього інтер'єру його закладу, визначитися з концепцією та вивчити особливості цільової аудиторії. На основі отриманої інформації надалі фахівці студії дизайну підбирають відповідні архітектурні та дизайнерські рішення.

Робота над проєктом поділяється на кілька послідовних етапів, кожен із яких узгоджується із замовником.

• Проведення замірів на об'єкті, під час яких архітектори фіксують розміри всіх поверхонь, віконних та дверних отворів, розташування інженерних комунікацій. Надалі отримана інформація стає основою для розробки обмірного плану ресторану.
• Підготовка кількох варіантів планування для закладу громадського харчування. Вони представлені у вигляді планів, на яких позначені різні функціональні зони, розташування столиків, барної стійки та інших предметів наповнення із зазначенням їх розмірів.
• Наступний етап – 3D-візуалізація інтер'єру. Тривимірні зображення дадуть замовнику точне уявлення про те, яким вийде оформлення закладу, якщо проводити ремонт згідно з дизайн-проєктом. Візуалізації ресторану наочно продемонструють як виглядатимуть оздоблення, меблі та освітлення, наскільки всі елементи наповнення гармонійно поєднуватимуться один з одним.
• Коли візуалізації готові, фахівці готують специфікацію з переліком використаних у проєкті матеріалів, предметів меблювання, освітлювальних приладів та декору.
• Готується пакет технічної документації – різноманітних планів, схем та креслень, відомостей оздоблення, які стануть керівництвом для ремонтної бригади під час проведення ремонтних робіт.

Дизайн інтер'єру та планування ресторану в Києві

Найважливішою складовою грамотного дизайну інтер'єру ресторану є функціональне зонування простору, яке дозволяє забезпечити зручне розташування різних зон і як наслідок – комфорт гостей.

Необхідно продумати:

• Точну кількість посадкових місць, при цьому враховуються категорія та специфіка ресторану, методи обслуговування гостей.
• Виділити виробничі зони та шляхи руху офіціантів – «чисті» (готові страви) та «брудні» (брудний посуд) потоки не повинні перетинатися.
• Розташування санвузлів – розміщуються таким чином, щоб гостям не довелося добиратися до них через весь зал.
• Відстань між столиками повинно залишатися достатньо простору, щоб відвідувачі могли вільно встати з-за столу, а офіціанти мали можливість підійти до нього з різних боків.

Який стиль ресторану вибрати?

Немає єдиної правильної відповіді на питання про те, який стиль інтер'єру найкраще підійде, щоб оформити дизайн ресторану в Україні. На вибір впливають кілька ключових факторів: особисті уподобання власника закладу, концепція та цільова аудиторія, площа приміщень, бюджет на ремонт.

Проте є кілька інтер'єрних напрямів, які є найбільш популярними.

• Неокласика. Це сучасна версія класичного стилю інтер'єру. Для неї характерні симетричність оформлення, використання натуральних матеріалів або їх якісної імітації, витончені меблі, що відрізняються елегантним та лаконічним дизайном. У колірній гамі переважають стримані шляхетні відтінки. Це можуть бути пастельні (світло-жовтий, фісташковий, лавандовий, припилено-рожевий) або насичені тони (винний, баклажанний, смарагдовий, індиго). Також доречно виглядатимуть темні контрастні кольори: шоколадний, графітовий, чорний.
• Лофт. Брутальний індустріальний інтер'єр не втрачає своєї актуальності. Для нього характерні вільне планування та велика кількість відкритого простору, панорамні вікна, завдяки яким вдень ресторан або кафе залиті світлом. Інженерні комунікації (труби, електропроводка, вентиляція) не ховаються, а стають оригінальним елементом інтер'єру. В оздобленні переважають матеріали з цікавою фактурою: цегла, бетон, дерево, зістарений метал. В основі палітри кольорів зазвичай використовують різні відтінки сірого, а також коричневий або теракотовий.
• Екостиль. Цей напрям дозволить створити своєрідний оазис серед кам'яних джунглів, місце, де можна відволіктися від повсякденної метушні та відчути близькість до природи. Йому притаманні екологічні матеріали та природні відтінки, максимальна кількість світла та різноманітність освітлювальних приладів. Екостиль складно уявити без великої кількості зелені, а ціла фітостіна здатна стати однією з головних прикрас ресторану.
• Сучасний. Це стиль, який відрізняється лаконічністю та вивіреністю кожної деталі. Ставка робиться на функціональність та комфорт відвідувачів. В інтер'єрі поєднують матеріали з різними фактурами, у колірній гамі переважають спокійні природні відтінки, що створюють затишну розслаблену атмосферу. Декору небагато, при цьому кожен елемент виразний та миттєво привертає увагу.

Де замовити дизайн-проєкт ресторану в Києві, Україні?

Щоб дизайн ресторану приваблював відвідувачів та викликав бажання відвідати заклад знову, дуже важливо довірити розробку проєкту справжнім фахівцям. Вибирайте серед студій дизайну, які працюють не один рік і вже заслужили на певну репутацію. Обов'язково ознайомтеся з їхнім портфоліо, в якому мають бути представлені дизайн-проєкти комерційної нерухомості. Співпрацюйте лише з компаніями, які працюють за договором – це допоможе уберегтися від неприємних сюрпризів.

З пошуком потрібної студії допоможе наш рейтинг, складений на основі відгуків реальних клієнтів. Він заощадить ваш час і дасть змогу обрати найкращих фахівців.

Автор публікації

Дмитро Бондаренко 

Експерт у сфері дизайну інтер'єру та ремонту квартир!

Вивчає ринок, взаємодіє з власниками компаній, оновлює контент на сайті!